本日のお知らせ

2017.12.03

おはでございますっ。
本日16時からオープンだよ。
まだまだ空きありまっす。
03 3564 0081 超まってます。

昨日は、スタッフ大親睦会が
深夜に行われました〜。

日馬富士行為ないようにと。
カラオケまでいきまして、
良い時間となりました。
少しへビーですが、若いスタッフ、
元気に今日も3店舗 営業しております。

本日は、当店ポンデュガール、
大衆イタリアン マチルダ、
ビストロパブ ウォータールー、
がお待ちしてまっす。

そして、今日のお客さん、ラッキーだよー。
あのParisの肉屋の中の肉屋の王、
ユーゴディノワイエの名店
日本では、恵比寿にお店があり、
ユーゴディノワイエでも、扱っている
茨城の梅山豚 (めいしゃんとん)。

当店でもお付き合いさせていただいてまして、
本日ちょうど、梅山豚います。
しかも、肩ロースが入荷‼️
今日の写真が、梅山豚や、うまそでしょ。

生産者 塚原さんが当店に来てくれると嬉しそうに頼む、塚原さん自身も、
大好きな部位。肩ロース。
梅山豚の脂と、旨味が強く大好きなんだとおっしゃってました。

そして、ユーゴディノワイエでは、
梅山豚のリエットが超人気だそうです。
そう、リエットとは、豚の脂の甘みを楽しむもの。
梅山豚は、脂も旨い豚さんです。
リエットは、豚バラを野菜と煮込んで
ペースト状し、脂の甘みを楽しみながら
パンにつけて、ほうばりながら
何を食べようか、次何のワインにしよう、考える。前菜にもってこいの料理。
当グループでも、日によりますが、
究極の梅山豚リエット作ってます。
そん時は、是非食べてちょーだい‼️

まず本日は、
梅山豚 肩ロースのロースト。
おいし〜く、焼き上げますので、
是非、食べてって。今回は、バスク風で
ソース作ってます。
昨日絶賛されたパプリカを焼いて旨みを
出したピペラードソース‼️
パプリカの甘み、豚の甘み、
ドイツのワインの自然の甘み、
あー、最高‼️お腹すいてきた〜。
すかせて、来てよね。

少しずつの入荷です、是非、
厚みのある白ワインと‼️堪能して。

ドイツ人の農夫たちは、
豚には、ちょっと古酒のドイツワインと楽しむようです。
そんな粋な合わせ方も、いいね‼️

今宵も、元気なお電話、待っちゃってんかんねーーーっつ。

Access

オイスターテーブル浜松町

テーブルワイン ポンデュガール
住所
東京都中央区銀座1-27-7 銀座里村ビル1F
電話番号
050-7300-1463
営業時間
月曜~金曜17:30~25:00(LO24:00)
土日祝16:00~23:00(LO22:00)
夜10時以降入店可、日曜営業

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